Kronologi Singkat Natto 1051–1083 – Asal usul natto Sbobet tidak jelas. Menurut legenda, ditemukan secara tidak sengaja di timur laut Jepang oleh Minamoto (Hachimantaro) Yoshiie ketika kedelai hangat yang dimasak, ditempatkan dalam karung jerami di punggung kuda, berubah menjadi natto. Kehangatan kuda membantu fermentasi.
1405 19 Desember – Natto (itohiki natto) pertama https://esports-indonesia.com/ kali disebutkan dalam produk susu Noritoki Fujiwara; itu disebut itohiki daizu (“kacang kedelai”).
1450 – Kata “natto,” mengacu pada itohiki-natto, selanjutnya digunakan di Jepang dalam Shojin gyorui monogatari. Ini adalah cerita lucu tentang makanan yang digambarkan sebagai manusia dan pertarungan untuk mendapatkan peringkat antara makanan vegetarian dan nonvegetarian. Natto, yang disebut “Natto Taro” atau “Natto Taro Itogasane” (kata terakhir yang berarti “banyak benang”) diberi peringkat tinggi.
1690 – Ilustrasi paling awal yang diketahui tentang seseorang yang menjual natto muncul, bersama dengan penggunaan istilah “itohiki natto” yang paling awal ke-2 yang diketahui.
1867 – Kata “natto” pertama kali muncul dalam bahasa Inggris, dalam A Japanese and English Dictionary, oleh Jams C. Hepburn.
1889 – “Mito-natto pertama kali dijual di stasiun kereta api Mito di Mito, prefektur Ibaraki, Jepang (Toyoda 1986).
1894 – Dr. Kikuji Yabe (dari Universitas Tokyo, Jepang) memberikan deskripsi ilmiah paling awal yang diketahui tentang natto (pertama dalam bahasa Jerman, kemudian dalam bahasa Inggris) dan tentang bagaimana natto dibuat secara komersial. Dia mengisolasi tiga Micrococci dan satu Bacillus dari natto, tetapi tidak dapat menentukan bahwa isolat tersebut bertanggung jawab atas fermentasi natto. Artikelnya, berjudul “On the vegetable cheese, natto,” juga merupakan artikel pertama yang menyebut natto sebagai “keju nabati”, sebuah kesalahan yang berumur panjang dan disayangkan.
1896 – Dalam “Literatur terbaru tentang kacang soja,” sebuah artikel di American Journal of Pharmacy, Henry Trimble adalah orang Amerika pertama yang menyebutkan natto.
1906 Agustus – “Tentang mikroorganisme natto,” oleh S. Sawamura diterbitkan dalam jurnal ilmiah di Jepang. Dia menemukan dua bakteri di natto. Dia adalah orang pertama yang mengisolasi Bacillus natto dari natto dan memberi nama itu pada mikroorganisme yang baru ditemukan, dan menunjukkan bahwa itu bertanggung jawab atas fermentasi natto.
1906 – Tung rymbai, kerabat dekat natto dari Meghalaya di timur laut India, pertama kali disebutkan oleh Singh dalam kamus Khasi-Inggris. Ini adalah kerabat natto paling awal yang diketahui.
1912 – Periode Taisho (1912-1925) dimulai di Jepang. Saat jalur kereta api baru diperluas, menghubungkan tanah air natto di provinsi timur laut dengan ibu kota di Tokyo, produksi dan distribusi skala besar meningkat – tetapi begitu juga masalah kontrol suhu, kontaminasi, dan kegagalan produk.
